Şensoy, NecdetŞensoy, FatmaDurmuş, Ahmet Fethiİnanç, RıdvanÇemberlitaş, İbrahimYücel, GökselKurt, GaniteAdiloğlu, Burcu2026-01-062026-01-062025Şensoy, N., Şensoy, F., Durmuş, A. F., İnanç, R., & Çemberlitaş, İ. (2025). Çobanoğlu çekme helva işletmesi. G. Yücel, G. Kurt, B. Adiloğlu (Eds.), İşletmecilik ve Muhasebe Eğitiminde İşletme Ziyaretleri ve Vak'a Etüdleri 2025 Van-Kastamonu, (ss. 165-177). Ankara: Gazi Kitabevi.9786258700787https://hdl.handle.net/20.500.13055/1231Çobanoğlu Çekme Helva işletmesi, Kastamonu'nun geleneksel gıda üretiminde öne çıkan örneklerinden biridir. 1994 yılında Coşkun Çobanoğlu tarafından kurulan işletme, başlangıçta küçük ölçekli bir üretim tesisi olarak faaliyet göstermiştir. Kuruluş sürecinde sınırlı sermaye ve yoğun emek gücü ile üretim yapılırken, zamanla teknolojik gelişmelerin de etkisiyle makineleşmeye geçilmiştir. İşletme sahibi, görüşme sırasında özellikle 1994 sonrasında üretimde modern makinelerin kullanılmaya başlandığını ve bugün üretimin yaklaşık %60'ının makine destekli gerçekleştiğini, geri kalanının ise geleneksel yöntemlerle sürdürüldüğünü ifade etmiştir. Bu durum, işletmenin hem modern üretim kapasitesine ulaşmasını hem de geleneksel tat ve kalitenin korunmasını sağlamaktadır.trinfo:eu-repo/semantics/closedAccessGirişimcilikKOBİKurumsallaşmaBook Chapter165177