Browsing by Issue Date

Orta öğretim düzeyinde turizm ve otelcilik alanında aşçılık eğitimi alan öğrencilerin gıda güvenliği hakkında bilgi ve uygulamaları: İstanbul örneği

Tokay, Murat Mutlu; Mutlu, Hayrettin (Iksad Publications, 2020)

Beslenme, insanların sağlıklı yaşam sürdürebilmeleri için gerekli en temel ihtiyaçtır. Sağlıklı besin tüketiminde, gıda güvenliği kriterine dikkat edilmesi gerekmektedir. Gıda güvenliği; tarladan sofraya gelene kadar ...

Mutfak şeflerinin menü planlama ve analiz yöntemlerine yaklaşımları: İstanbul ilinde bir araştırma

Demirçakmak, İbrahim Levent; Mutlu, Hayrettin (Iksad Publications, 2020)

İnsanoğlu yaşamını sürdürebilmek için, düzenli olarak beslenmek zorundadır. Bu yönüyle beslenme kültürü, insanlığın var olduğu dönemden itibaren başlamaktadır. Bu düzenli beslenmeyi sağlayabilmek adına insanoğlu günlük, ...

Farklı marinasyon sosları ile işlenmiş ve ızgara edilmiş dana etinin bazı fiziksel özelliklerindeki değişimlerinin incelenmesi

Koç, Esra; Tekiner, İsmail Hakkı; Mutlu, Hayrettin (Iksad Publications, 2020)

Farklı cins etlerin değişik soslar kullanılarak marine edilmesi mutfaklarda yaygın bir uygulamadır. Etin pişirme ve lezzet algısını olumlu yönde etkileyen marinasyon araştırmacıların ilgisini çeken konuların başında ...

Kefir kültürü ile fermente sucuk üretimi

Ulusoy, Beyza; Ergün, Özer (Insac, 2020)

Bu çalışmada, fermente sucuk üretiminde, kefir kültürünün ve çeşitli oranlarda klasik sucuk kültürüyle kombinasyonun starter kültür olarak kullanılmasının mikrobiyolojik kalitesi üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla, ...

Percutaneous treatment with the Örmeci technique of cystic echinococcosis: experience of single center

Örmeci, Necati; Asiller, Özgün Ömer; Kalkan, Çağdaş; Ellik, Zeynep; Çalışkan Kartal, Aysun; Er, Ramazan Erdem; Elhan, Atilla Halil; Örmeci, Tuğrul (MedCrave, 2020)

Background: Hydatid disease is caused by the larval stage of Echinococcus Granulosis which is an important public health and economic problem. The treatment of hydatid cyst is not optimal yet. Objective: We want to show ...

The popularity of the dietary supplements and functional foods in the coronavirus pandemic: a perspective from google trends

Günalan, Elif; Kaya Cebioğlu, İrem; Çonak, Özge (Halk Sağlığı Uzmanları Derneği, 2020)

Coronavirus pandemic is the global concern due to reach to alarming level of infected patients in worldwide. Maintenance of social isolation and hygiene are the main ways for protection against infections. However, some ...

Kızlarda/kadınlarda sünnet

Karaman, Muhammet İhsan (İsar Yayınları, 2020)

[No Abstract Available]

Kolorektal kanserde kullanılan biyobelirteçler

Gök Yurttaş, Asiye (Kolorektal Cerrahi Hastalıklar, 2020)

Kolorektal kanser (KK), hem erkek hem de kadınlarda meydana gelen en yaygın ve ölümcül malignitelerden biri olarak kabul edilir. Yaygın prevalansı, KK için yeni tanısal ve prognostik biyobelirteçlere olan ihtiyacı ...

Measures to be taken in endodontic treatment in the COVID-19 outbreak

Eti, Emre; Orguneser, Arman (Livre De Lyon, 2020)

Endodontics; It is a science that is multidisciplinary, including determination, irrigation, shaping and filling of root canals in three dimensions. Nowadays, developments in aesthetic dentistry is highligting the importance ...

A liquid chromatographic analysis of deferasirox in human breast milk with fluorimetric detection

Önal, Cem; Tekkeli Kepekçi, Şerife Evrim; Sağıroğlu, Ali Asram (Springer, 2020)

To determine deferasirox in human breast milk a novel, sensitive high-performance liquid chromatographic method with fluorescence detection has been developed. Precolumn derivatization process is applied to achieve fluorescent ...

The use of social network in daily pediatric practice and education: Turkish pediatric atelier

Gönüllü, Erdem; Soysal, Ahmet; Can, İlkay; Tutak, Ercan; Tunç, Turan; Yıldız, İsmail; Yeşilbaş, Osman; Öner, Cevat Naci; Anarat, Ali; Gün Soysal, Feryal; Bayram, Cengiz; Balci, Mehmet Cihan; Tavil, Emine Betül; Akçay, Teoman; Karaböcüoğlu, Metin (Hindawi, 2020)

Using social media applications in pediatric education is not outdated, and its effectiveness has not been tested yet. For this reason, we shared the first results of the Pediatric Atelier experience that we realized through ...

Self- and parent-rated quality of life in school aged children with ADHD: The impact of common comorbid psychiatric disorders and motor proficiency

Şahan, Nilay; Çak Esen, Halime Tuna; Parmaksız, Ayhan; Atasavun Uysal, Songül (Aves, 2020)

Background: The aim of the study was to investigate the relationship between the clinical key factors, that is, ADHD symptom severity, comorbidity and motor skill level, and the quality of life perceived by the child and ...

Spectrofluorimetric analysis of ticagrelor in pharmaceutical formulations and spiked human plasma using 1-dimethylaminonaphthalene-5-sulphonyl chloride reagent

Önal, Cem; Tekkeli Şerife, Evrim Kepekçi (Marmara University Press, 2020)

A sensitive method is presented for the determination of the ticagrelor (TCG) in human plasma and pharmaceutical preparations using 5-(dimethylamino)naphthalene-1-sulfonyl chloride (dansyl chloride). Ticagrelor contains a ...

Immunohistochemical determination of mTOR pathway molecules in ovaries and uterus in rat estrous cycle stages

Ekizceli, Gülçin; İnan, Sevinç; Öktem, Gülperi; Onur, Ece; Özbilgin, Kemal (University of Murcia, 2020)

mTOR is a member of the PI3K/Akt/mTOR signaling pathway that participates in cell growth, proliferation, protein synthesis, transcription, angiogenesis, apoptosis and autophagy. mTOR and MAPK pahways are two important key ...

Fonksiyonel para biriminin (IAS 21) gelişmekte olan piyasalarda yer alan firmaların finansal tabloları üzerindeki potansiyel etkisinin analizi: Türkiye’de faaliyet gösteren örnek bir firma uygulaması

Küçükgergerli, Nabi (Ibaness, 2021)

Firmaların ticari işlemler gerçekleştirdiği para birimi genellikle, şirketin bulunduğu ülkenin ulusal para birimi olmasına karşın gelişmekte ekonomilerde ihracat ve ithalat bedellerinin dövize endeksli olması ve bu şirketlerin ...

Diyabetik çilek reçeli üretiminde keçiboynuzu unu, stevya ve tarçın kullanımının ürünün duyusal özellikleri üzerine etkisi

Mutlu, Elis; Yalınkılıç, Barış; Mutlu, Hayrettin (Bayçınar Tıbbi Yayıncılık, 2021)

Reçel; meyve ve sebzelerin bütün veya parça halinde, yardımcı ürünler ile (sakkaroz, kıvam vericiler, asitliği düzenleyiciler vs.) ısıl işlem uygulanarak belirli bir kıvama getirilmesiyle elde edilen, yüksek şeker içeriğine ...