Advanced Search

Now showing items 1-1 of 1

    • Mühendislik içeren bir menü 

      Tabak, Tolgahan; Taş, Mehmet; Mutlu, Hayrettin (Nobel Akademik Yayıncılık, 2023)
      Gastronomi Mühendisliği kitabının amacı; mühendislik bilimi perspektifi ile gastronomi alanına yeni bir bakış açısı getirmek ve gastronomi mühendisliğinin temel bileşenlerinin ana özelliklerini açıklamaktır. Kitabın diğer ...