Türkiye, ABD ve Almanya’daki çevrimiçi alışveriş sitelerinde satışa sunulan bebek bisküvilerinin besin etiketlerinin incelenmesi
Yükleniyor...
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Kafkas Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Günümüzde bebek ek gıdalarının ticari olarak birçok formda üretiliyor olması, annelerin bu ürünleri
alırken bilinçli olarak tercih edebilmelerini zorlaştırmaktadır. Tüketici sağlığının korunması ve sağlıklı
besin tercihlerinin gerçekleştirilmesi için ise paketli ürünlerde, gıda etiketi çalışmaları
gerçekleştirilmektedir. Literatürde, çeşitli ülkelerde satışa sunulan kahvaltılık gevrekler, fast-food
ürünleri, bebek mamaları ve asitli içecekleri inceleyen gıda etiketi araştırmaları mevcuttur. Ancak,
tüketim tercihi ve gıda endüstrisindeki payı gittikçe artan bebek ek gıdalarına yönelik herhangi bir gıda
etiketi çalışması bulunmamaktadır. Bu çalışmanın amacı, ülkemizde çevrimiçi ortamda satışa sunulan
bebek bisküvilerinin Almanya ve ABD’deki muadillerine göre besinsel ve gıda katkı maddesi içeriğinin
değerlendirilmesidir. Bu amaçla üç ülkede 167 bebek bisküvisi belirlenmiş olup, etiket bilgisinin eksik
olması (n=50), 2 yaşın altındaki bireyler için uygun olmaması (n=10), internet üzerinden satıştan
kaldırılmış olması (n=18), toz formunda olması (n=5) gibi nedenlerden dolayı 83 ürün çalışmadan
dışlanmıştır. Türkiye (n=24), ABD (n=17) ve Almanya (n=43)’da çevrimiçi olarak satışa sunulan 84
bebek bisküvisinin etiketi çalışmaya dahil edilmiştir. Elde edilen veriler Jamovi (2.3.21) istatistik
programına aktarılmış, Shapiro Wilk, Mann Whitney U testi ve ki kare testleri uygulanarak sonuçlar
değerlendirilmiştir. Türkiye, ABD ve Almanya’da satışa sunulan bebek bisküvilerindeki besinsel
ögelerin ortalamastandart sapma değerleri sırasıyla enerji (41989.1, 42225.8, 42722.5),
karbonhidrat (62.214.7, 71.66.1, 69.95.2), yağ (15.27.1, 11.72.7, 11.62.6), doymuş yağ
(5.02.6, 4.53.5, 3.52.5), protein (6.92.3, 6.13.3, 8.82.6), şeker (15.58.4, 21.73.8, 19.86.6),
tuz (0.20.3, 0.20.2, 0.30.3) ve lif (3.72.0, 2.61.6, 3.13.2) şeklindedir. ABD’de satışa sunulan
ürünlerdeki karbonhidrat ve şeker miktarı ülkemizdekilere göre anlamlı olarak daha yüksektir (p0.05).
Ayrıca, ülkemizdeki bebek bisküvilerinin yağ ve doymuş yağ miktarları Almanya’da satışa sunulan
muadillerine göre daha yüksek, protein ve karbonhidrat miktarları ise anlamlı ölçüde daha düşük
bulunmuştur (p0.05). Sonuçlar ülkemizdeki bireyler için potansiyel bir sağlık tehdidi ifade etmekte
olup, ileride gerçekleştirilecek geniş kapsamlı araştırmalarla gelecek nesillere güvenli ve eşit bir gıda
endüstrisi sağlanmalıdır. Bu çalışma Tübitak 2209 A proje çağrısı tarafından desteklenmektedir.
Today, the fact that infant complementary foods are produced commercially in many forms makes it difficult for mothers to consciously choose these products while purchasing them. To protect consumer health and to realize healthy food preferences, food label studies are carried out for packaged products. In the literature, there are food label studies examining breakfast cereals, fast-food products, baby foods, and sodas sold in various countries. However, there is no food label study for baby complementary foods, whose consumption preference and share in the food industry are increasing. This study aims to evaluate the nutritional and food additive content of baby biscuits offered for sale online in our country, compared to their counterparts in Germany and USA. For this purpose, 167 baby biscuits were determined in three countries, 83 products were excluded from the study due to reasons such as lack of label information (n=50), not being suitable for individuals under the age of 2 (n=10), being removed from sale on the internet (n=18), being in powder form (n=5). Labels of 84 baby biscuits offered for sale online in Turkey (n=24), USA (n=17), and Germany (n=43) were included in the study. The obtained data were transferred to the Jamovi (2.3.21) statistical program, and the results were evaluated by applying Shapiro Wilk, Mann Whitney U test, and chi-square tests. The mean standard deviation values of nutritional components in baby biscuits offered for sale in Turkey, USA and Germany are energy (41989.1, 42225.8, 42722.5), carbohydrate (62.214.7, 71.66.1, 69.95.2), fat (15.27.1, 11.72.7, 11.62.6), saturated fat (5.02.6, 4.53.5, 3.52.5), protein (6.92.3, 6.13.3, 8.82.6), sugar (15.58.4, 21.73.8, 19.86.6), salt (0.20.3, 0.20.2, 0.30.3) and fiber (3.72.0, 2.61.6, 3.13.2), respectively. The amount of carbohydrates and sugar in the products offered for sale in the USA is significantly higher than those in our country (p0.05). In addition, while the fat and saturated fat amounts of baby biscuits in our country were higher than their counterparts sold in Germany, the protein and carbohydrate amounts were found to be significantly lower (p0.05). The results represent a potential health threat to individuals in our country, and a safe and equitable food industry should be provided to future generations with extensive research to be carried out in the future. This study is funded by Tubitak-2209 project call.
Today, the fact that infant complementary foods are produced commercially in many forms makes it difficult for mothers to consciously choose these products while purchasing them. To protect consumer health and to realize healthy food preferences, food label studies are carried out for packaged products. In the literature, there are food label studies examining breakfast cereals, fast-food products, baby foods, and sodas sold in various countries. However, there is no food label study for baby complementary foods, whose consumption preference and share in the food industry are increasing. This study aims to evaluate the nutritional and food additive content of baby biscuits offered for sale online in our country, compared to their counterparts in Germany and USA. For this purpose, 167 baby biscuits were determined in three countries, 83 products were excluded from the study due to reasons such as lack of label information (n=50), not being suitable for individuals under the age of 2 (n=10), being removed from sale on the internet (n=18), being in powder form (n=5). Labels of 84 baby biscuits offered for sale online in Turkey (n=24), USA (n=17), and Germany (n=43) were included in the study. The obtained data were transferred to the Jamovi (2.3.21) statistical program, and the results were evaluated by applying Shapiro Wilk, Mann Whitney U test, and chi-square tests. The mean standard deviation values of nutritional components in baby biscuits offered for sale in Turkey, USA and Germany are energy (41989.1, 42225.8, 42722.5), carbohydrate (62.214.7, 71.66.1, 69.95.2), fat (15.27.1, 11.72.7, 11.62.6), saturated fat (5.02.6, 4.53.5, 3.52.5), protein (6.92.3, 6.13.3, 8.82.6), sugar (15.58.4, 21.73.8, 19.86.6), salt (0.20.3, 0.20.2, 0.30.3) and fiber (3.72.0, 2.61.6, 3.13.2), respectively. The amount of carbohydrates and sugar in the products offered for sale in the USA is significantly higher than those in our country (p0.05). In addition, while the fat and saturated fat amounts of baby biscuits in our country were higher than their counterparts sold in Germany, the protein and carbohydrate amounts were found to be significantly lower (p0.05). The results represent a potential health threat to individuals in our country, and a safe and equitable food industry should be provided to future generations with extensive research to be carried out in the future. This study is funded by Tubitak-2209 project call.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Besin Öğesi, Tamamlayıcı Beslenme, Gıda Etiket Bilgisi, Gıda Katkı Maddesi, Nutrient, Complementary Feeding, Food Label Information, Food Additive
Kaynak
5. Uluslararası Gıda, Tarım ve Veteriner Bilimleri Kongresi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Çelik, K., Tuncer, B. S., & Günalan, E. (2023). Türkiye, ABD ve Almanya’daki çevrimiçi alışveriş sitelerinde satışa sunulan bebek bisküvilerinin besin etiketlerinin incelenmesi. 5. Uluslararası Gıda, Tarım ve Veteriner Bilimleri Kongresi (pp. 528-529). Kafkas Üniversitesi.
