Kara mürver: meyve mi ilaç mı?

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-6560-5831en_US
dc.authorid0000-0002-3644-5066en_US
dc.authorscopusid56723695800en_US
dc.authorscopusid57205248760en_US
dc.authorwosidABI-5606-2020en_US
dc.authorwosidAAY-3447-2021en_US
dc.contributor.editorMutlu, Hayrettin
dc.contributor.editorGünalan, Elif
dc.date.accessioned2022-08-26T07:19:46Z
dc.date.available2022-08-26T07:19:46Z
dc.date.issued2022en_US
dc.departmentFakülteler, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümüen_US
dc.description.abstractÖnsöz: Kara mürver (Sambucus nigra L.), dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilen ve halk tıbbında yüzyıllardır yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Meyvesi karbonhidrat, protein, yağ asitleri, vitaminler, mineraller, organik asitler, flavonoidler gibi besin ögeleri ve biyoaktif bileşenlerce zengindir. Son yıllarda yapılan araştırmalar bu bileşenlerin antioksidan, antiinflamatuvar, antiviral, antibakteriyel, immünomodülatör, antiobezitik, antidiyabetik ve antidepresan vb. etkileri olduğunu ortaya koymuştur. Terapötik etkilerinin bu denli yoğun olması, bir gıda olarak da tüketilen mürver meyvesi içeriğinin ticari bir ürün olarak çeşitli formlarda üretimine neden olmuştur. Ancak, mürver üzerine yapılan literatürel araştırmaların birçoğu in vitro analizler ve deneysel modellerle tasarlanan çalışmalardan ibarettir. Bu durum, kara mürverin sağlıkta ve hastalıkta takviye bir besin maddesi olarak kullanımında, etkinlik ve güvenilirlik tespitini zorlaştırmaktadır. Bu eserde; kara mürverin biyoaktif bileşenleri ve terapötik özellikleri, literatürel araştırmalar ışığında incelenerek, mürver ekstraktının sağlıkta ve hastalıkta takviye edici bir gıda olarak kullanım kapasitesi ele alınmış ve alandaki eksikliği gidermek düşüncesiyle bilim dünyasının hizmetine sunulmuştur.en_US
dc.identifier.citationMutlu, H. & Günalan, E. (Eds.). (2022). Kara mürver: meyve mi ilaç mı?. Nobel Bilimsel Eserler.en_US
dc.identifier.isbn9786254335402
dc.identifier.isbn978625-335426
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13055/255
dc.institutionauthorMutlu, Hayrettin
dc.institutionauthorGünalan, Elif
dc.language.isotren_US
dc.publisherNobel Bilimsel Eserleren_US
dc.relation.publicationcategoryKitap - Ulusalen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessen_US
dc.subjectKara Mürveren_US
dc.subjectSambucus Nigraen_US
dc.subjectTerapötiken_US
dc.subjectBiyoaktif Bileşenen_US
dc.titleKara mürver: meyve mi ilaç mı?en_US
dc.typeBooken_US
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Kara mürver meyve mi ilaç mı.pdf
Boyut:
215.52 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Sınırlı Metin / Restricted Text
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Kapalı Erişim
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Koleksiyonu