Lisansüstü Eğitim Enstitüsü Diğer Yayınlar Koleksiyonu

Bu koleksiyon için kalıcı URI

https://hdl.handle.net/20.500.13055/63

Listeleniyor 1 - 15 / 15

Can mineral water be a safe alternative in sports parameters and sustainable health to energy and sports drinks for adolescent athletes?
(Kızılay Culture and Arts Publications, 2024) Mor, Ömer; Öz, Ece; Bakdım, Kürşat; Günalan, Elif
Energy and sports drinks (ESDs) are frequently consumed for improved hy dration and sports performance by athletes in various branches, including fencing, road cycling, football, tennis, handball, and rugby. Statista Con sumer Market Insights data declared that the global revenue of the ener gy and sports drinks (ESDs) industry was 195,74 billion U.S. dollars in 2023. Moreover, the total revenue was projected to increase by 24.05% between 2024 and 2029 (1). However, the ESD consumption routine may become a health concern in the future, particularly in adolescent athletes. Excessive consumption of ESDs is related to dental erosion, tooth decay, obesity, type II diabetes, and several chronic disorders due to their high sugar content and low pH levels. Therefore, alternative solutions with high pH levels, sufficient minerals, and low sugar content must be found. This review discusses the effect of natural mineral waters (NMWs) on sports parameters and sustain able health compared to ESDs for adolescent athletes. In this context, relat ed publications in the last 30 years have been obtained from Google Scholar, Scopus, and PubMed databases. Scientific literature was evaluated in terms of sports parameters, dental health, and risk of chronic disease development. Firstly, NMWs can contribute to rehydration, improved acid-base balance, and relieving muscle fatigue post-exercise. However, more evidence is re quired to impact performance directly. Secondly, NMWs with high pH and fluoride content may be safer for dental health than ESDs. Lastly, the con sumption of non-sweetened NMWs does not result in obesity, but it may cause hypertension and urological diseases. In conclusion, consumption of ESDs or NMWs alone is insufficient for sports performance and sustainable health. Therefore, the effects of combined consumption of ESDs and NMWs on adolescent athletes should be investigated in the future, and their optimal consumption amounts for sustainable health should be determined.
Traces of sustainability on bottled mineral water packaging: Türkiye vs. Sweden
(Kızılay Culture and Arts Publications, 2024) Yoldaş, Tuba; Şentürk, Selcen; Günalan, Elif
Globally, the bottled water market is one of the most enormous volume cat egories in the beverage industry. Massively using these packaged beverages is a concern for environmental sustainability due to the production process and plastic waste (1). In this context, mineral waters that support sustainable health are especially expected to be environmentally friendly. In the Euro pean Union (EU) member states, the legal regulations regarding sustainable environment attract attention (2). However, the literature could be more comprehensive in comparing EU and non-EU member states. This study aims to compare the bottled mineral water market in Türkiye and Sweden regarding sustainability-related traces in labels and packaging. For this pur pose, the largest supermarket chains were visited in İstanbul, Türkiye (n=5), and Umeå, Sweden (n=3). Bottled mineral waters were determined (n=21 in Türkiye, n=18 in Sweden), and the environmental sustainability-related label information was recorded from the bottles supplied by the manufacturers. The data were analyzed with descriptive statistics via Jamovi software (ver sion 2.6.2). The distributions of sustainability regarding logos, information, and package design in total products (n=39) were PET-1 (10.3% in Türkiye; 17.9% in Sweden), GL-71 (43.6% in Türkiye), recyclable packaging (51.3% in Türkiye; 46.2% in Sweden), green dot (48.7% in Türkiye), deposit mark (46.2% in Sweden), and tethered caps (17.9% in Türkiye; 43.6% in Sweden). Addition ally, while a Turkish brand’s products were vegan, a brand’s drinks in Sweden were produced with renewable energy. This study was only label-based and assessed the mineral waters market in Türkiye and Sweden. A comparison of the assessed sustainable indications revealed several variations. The wide spread use of tethered caps and deposit payments in Sweden encourages consumers to recycle plastic garbage and prevent environmental pollution with a planned recycling system. For a sustainable future, similar practices must also be expanded in Türkiye.
The investigation of public interest to mineral water: A google trends study
(Kızılay Culture and Arts Publications, 2024) Aladağ, Esra; Sadık, Merve; Günalan, Elif
The global bottled mineral water market tends to grow thanks to rising awareness of health and well-being. This industry is classified as manufac tured mineral water and natural mineral water. Although Türkiye is among the countries rich in natural mineral waters, Asia-Pacific regions are primar ily known in the natural mineral water market (1). Increasing the market volume and providing consumption motivation depends on understanding the public’s interest. This study aims to understand global and local public interest’ in mineral water via the Google Trends (GT) tool. GT provides daily, monthly, and yearly relative search volumes (RSV) of search queries in differ ent countries and languages (2). This study selected the “shopping” catego ry, and searches were conducted in Türkiye and worldwide. Keywords were searched in Turkish and English, and the search spectrum was “1 October 2014-1 October 2024” to determine monthly search queries. Search queries were classified into three parts: mineral water, different types of non-alcohol ic beverages, including mineral water, and different terms of mineral water. Lastly, RSV values for search queries from 2014-2019 and 2019-2024 were also compared. Statistical analyses were completed with Jamovi software (version 2.6.2). Mineral waters’ mean RSV in Türkiye are consistent with seasonal temperatures. Globally, the mean RSV of mineral waters has been higher than those of soft drinks, sports drinks, and fruit and vegetable juices. In the Türkiye, soft drinks have higher mean RSV than mineral waters. The mean RSV in mineral waters has significantly increased in 2019-2024 compared to 2014-2019, both local and global (p<0.05). It could be related to changed health perceptions with the pandemic. Understanding search queries about mineral water will contribute to consumer health and raise awareness and market volume. According to the findings, the manufacturers should be in formed about the opportunities and trends.
Label-based content evaluation of bottled mineral water sold in Turkish and swedish markets
(Kızılay Culture and Arts Publications, 2024) Şentürk, Selcen; Yoldaş, Tuba; Günalan, Elif
Bottled mineral waters (BMWs) have great potential to modulate optimal health with content. Their contents may vary according to various criteria, such as country, manufacturer, source, and industrial process (1). Due to its location, Türkiye is among the countries rich in natural mineral waters. Therefore, the mineral content has the potential to be higher than that of sparkling mineral waters, especially in European countries. Although the content of sparkling mineral waters sold in European countries’ markets was frequently investigated in the literature (1-2), there was limited data regard ing the contents of mineral water in Türkiye. This study aims to compare the label-based content of bottled sparkling mineral water in the Swedish market with that of their counterparts in Türkiye. In this context, the sam ples were selected from supermarkets in Istanbul, Türkiye (n=21), and Umeå, Sweden (n=18). Sweetened carbonated beverages were excluded from the study. Concentrations of bicarbonate, sodium, potassium, calcium, fluoride, chloride, magnesium, and sulfate were obtained from the labels on the bot tles. Descriptive statistics, normality, and Welch ANOVA tests were applied via Jamovi software (version 2.6.2). The range levels of mineral content in bot tles vary reasonably widely in both countries. The most remarkable differ ence in median mineral content was found for magnesium, with 3.1 mg/L in Sweden and 62.1 mg/L in Türkiye. All mineral concentrations except sul fate and fluoride were significantly higher in mineral waters in the Turkish market than in Sweden (p<0.05). Fluoride concentration in Swedish BMWs was significantly higher than in Türkiye (p<0.05). The vast range of mineral contents in BMWs can be a concern for hypertension, kidney, and urological diseases. Therefore, label-based interventions, legal regulations, and legis lation should provide consumer and manufacturer awareness. Considering the limited data in this study, more comprehensive studies on the contents of natural mineral waters should be planned in the future.
Sex and income level can be determinants for meat attachment behavior among Turkish university students
(AfAc Publisher, 2024) Günalan, Elif; Parmaksız, Ayhan; Mutlu, Hayrettin
Background: The Meat Attachment Questionnaire (MAQ) is a scale to measure the positive bond in meat consumption. Aims: This study aimed to validate and assess reliability of the Turkish version of the MAQ and to explore its relationship with various factors, including sociodemographic characteristics, meat consumption habits, and subscales of the Green Eating Survey (GES). Subjects and Methods: The study was carried out with 214 university students. Participants completed the MAQ, the Food Frequency Questionnaire, and the GES. Statistical analyses including item analysis, Cronbach’s alpha, intraclass correlation coefficient test - retest reliability, one-way ANOVA, Welch ANOVA, t-test, Pearson’s correlation, and post hoc tests (Tukey’s HSD and Games-Howell), were performed using SPSS (version 26). Confirmatory factor analysis (CFA) was conducted with the lavaan (version 0.6 – 13) and semPlot (version 1.1.6) R packages. Results: All factor loadings were statistically significant, and high fit indices were obtained for the model tested in the second-order CFA model. (χ2 /df = 151,93/101 = 1.50; RMSEA = 0.05; SRMR = 0.08; NFI = 0.97; NNFI = 0.99; CFI = 0.99; GFI = 0.98; AGFI = 0.97). Significant differences were found in several MAQ subscale scores: hedonism, entitlement, dependence, and global scores were higher among men (p < 0.05). The entitlement score was significantly higher in the “income < expenses “group compared to the “income = expenses “group (p < 0.05). Participants with higher red meat and poultry consumption exhibited significantly higher hedonism, dependence, and global MAQ scores (p < 0.05). Conclusions: The Turkish version of the MAQ can be accepted as a reliable and valid scale for use among university students. While factors such as sex, income level, and meat consumption appear to influence MAQ scores, body mass index and green eating behaviors do not have a direct effect
The therapeutic effects of bioactive compounds on colorectal cancer via PI3K/Akt/mTOR signaling pathway: A critical review
(Wiley, 2024) Demir, Kübra; Turgut, Rana; Şentürk, Selcen; Işıklar, Handan; Günalan, Elif
Understanding the molecular signaling pathways of colorectal cancer (CRC) can be accepted as the first step in treatment strategy. Permanent mTOR signaling activation stimulates the CRC process via various biological processes. It supplies the survival of CRC stem cells, tumorigenesis, morbidity, and decreased response to drugs in CRC pathogenesis. Therefore, inhibition of the mTOR signaling by numerous bioactive components may be effective against CRC. The study aims to discuss the therapeutic capacity of various polyphenols, terpenoids, and alkaloids on CRC via the PI3K/Akt/mTOR pathway. The potential molecular effects of bioactive compounds on the mTOR pathway's upstream and downstream targets are examined. Each bioactive component causes various physiological processes, such as triggering free radical production, disruption of mitochondrial membrane potential, cell cycle arrest, inhibition of CRC stem cell migration, and suppression of glycolysis through mTOR signaling inhibition. As a result, carcinogenesis is inhibited by inducing apoptosis and autophagy. However, it should be noted that studies are primarily in vitro dose-dependent treatment researchers. This study raises awareness about the role of phenolic compounds in treating CRC, contributing to their future use as anticancer agents. These bioactive compounds have the potential to be developed into food supplementation to prevent and treat various cancer types including CRC. This review has the potential to lead to further development of clinical studies. In the future, mTOR inhibition by applying several bioactive agents using advanced drug delivery systems may contribute to CRC treatment with 3D cell culture and in vivo clinical studies.
Menstrüel siklusun evrelerinin uyku, iştah ve vücut ağırlığı üzerine etkileri
(Özgür Yayınları, 2023) Özüpek, Gökçen; Altay, İkbal Süheyla; Kılıç, İbrahim Halil
İlk adet döngüsü olan menarştan menopoza gelinceye kadar, üreme sistemini etkileyen hormonlarda aylık değişimler gerçekleşmektedir. Folikül uyarıcı hormon, luteinizan hormon, östrojen ve progesteron gibi hormonlar menstrüel siklusun gelişiminde aktif rol oynamaktadır. Özellikle, kadın üreme sisteminde etkili olan östrojen ve progesteron hormonlarına ait reseptörlerin, beyinde uykunun düzenlendiği bölgelerde bulunması, bu hormonların sekresyonunu düzenleyen menstrüel siklusun uyku üzerinde etkili olmasını sağlamaktadır. Sıklıkla geç luteal faz ve erken foliküler faz döneminde oluştuğu bildirilen uyku bozuklukları, menstrüel siklusun bu evrelerinde düşük östrojen düzeyi ile ilişkilendirilmektedir. Kadınlarda değişkenlik gösteren uyku durumunun yanı sıra, hormonal dalgalanmalara bağlı olarak, iştah ve vücut ağırlığında da farklılıklar oluşabilmektedir. Özellikle östrojen ve progesteron hormonlarının nörotransmitter maddeler ile birlikte hareket ederek, hipotalamustaki açlık ve tokluk merkezlerini etkilemesi, iştah regülasyonunu sağlayarak, vücut ağırlığında değişimlere neden olabilmektedir. Kadınlarda genellikle menstrüel siklusun luteal fazında foliküler faza göre, besin tüketim isteğindeki artışa bağlı olarak, ağırlık kazanımı yaşanabilmektedir. Ek olarak, ağırlık artışı toplam vücut suyunda gözlenen artış ile de ilişkilendirilmekte olup, bu durum luteal fazda, hem aldosteron hormonunun salınım hızının artması hem de artan progesteron düzeyinin su tutulumuna neden olması ile açıklanmaktadır ancak, bu konuda yapılan çalışmalar oldukça kısıtlıdır. Bu araştırmanın amacı, menstrüel siklusun evrelerinin uyku, iştah ve vücut ağırlığı üzerine etkilerini inceleyerek, literatüre katkı sağlamaktır.
Türkiye’de satışta olan bebek bisküvileri ve pürelerine ait ambalaj ve çevrimiçi besin etiketlerinin karşılaştırılması
(Sağlık Bilimleri Üniversitesi, 2024) Tuncer, Bengi Su; Çelik, Kader; Karagülle, Selcen; Parmaksız, Ayhan; Günalan, Elif
Amaç: Bu çalışmada Türkiye’de satışta olan bebek bisküvileri ve pürelerinin çevrimiçi ve ambalaj etiket bilgilerindeki besinsel içerikler arasındaki tutarlılığın değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Ayrıca, bu ürünlerin etiket yönetmeliğine uygunluğu da incelenmiştir. Gereç ve Yöntem: Bu kapsamda, Türkiye’deki alışveriş sitelerinde satışa sunulan bebek bisküvileri (n=18) ve pürelerinin (n=41) web sitelerinde ve ambalajlarındaki etiket bilgileri edinilmiştir. Daha sonra, 100 gram ürüne karşılık gelen enerji, karbonhidrat, şeker, yağ, doymuş yağ, protein ve tuz miktarları ile etiket yönetmeliğinin gerektirdiği hususlar kaydedilmiştir. Tüm veriler SPSS 26.0 programına aktarılarak, istatistiksel analizler gerçekleştirilmiştir. Bulgular: Bebek bisküvilerinin çevrimiçi ve ambalaj etiketlerinde yer alan besinsel içeriğin ortalamalar arasındaki farkı istatistiksel olarak anlamlı bulunmazken; bebek pürelerinin çevrimiçi ve ambalajlardaki enerji ve karbonhidrat içeriklerindeki fark istatistiksel olarak anlamlıdır (p<0,05). Ayrıca, bebek bisküvilerinde “6. ayından önce kullanılan ürünlerde gluten içerir/içermez” ve bebek pürelerinde "İlgili sağlık profesyonelinin tavsiyesi ile kullanılmalıdır" ifadeleri bakımından ambalaj ve çevrimiçi etiket bilgileri arasında zayıf uyum (0,00-0,20 arası Kappa) değerleri hesaplanmıştır. Sonuç: Türkiye’de satışa sunulan bebek ek gıdalarının özellikle şeker içeriğinin bilimsel literatürdeki benzer çalışmalara kıyasla çok daha yüksek olması kronik hastalıklar açısından halk sağlığını tehdit ettiğini göstermektedir. Ayrıca, internet üzerinde alışverişin yoğun olarak yapıldığı bebek ürünlerindeki etiket bilgilerinin yasal mevzuata uygunluğunda eksiklikler saptanmış olup, ilgili otoritelerce gerekli takip ve düzenlemelerin yapılması elzemdir.
Assessment of nutritional composition of Turkish Red crescent menus after the M7.8 and M7.6 earthquakes in Kahramanmaraş, Türkiye
(Cambridge University Press, 2024) Günalan, Elif; Yoldaş, Tuba; Turgut, Rana; Yenigün, Ayça; Yıldırım Çavak, Betül; Parmaksız, Ayhan
Objective: This study aims to evaluate the nutritional content and quality of the Turkish Red Crescent (TRC) menus delivered to earthquake victims after the 2023 earthquakes in Kahramanmaraş, Türkiye. Methods: The menus of general, search-rescue, diabetes, and celiac were obtained from the TRC following the magnitudes of 7.8 and 7.6 Kahramanmaraş earthquakes. The nutrient content of the menus was evaluated with the Nutrient Rich Food (NRF20.3) score. In addition, the menus’ energy, macronutrient, and micronutrient contents were compared with the dietary reference intake values of the Türkiye Dietary Guideline—2022, European Food Safety Authority, and Food and Drug Administration. Results: The general menu was insufficient to meet the daily requirements of vitamin D, vitamin K, vitamin C, calcium, and potassium for earthquake victims. The sodium, phosphorous, and omega-6/omega-3 ratios were much higher than the recommended intakes. The NRF20.3 score of the diabetes menu was significantly higher than the search-rescue and celiac menus (P < 0.05). The energy content of the search-rescue menu was significantly higher than that of other menus (P < 0.05). Conclusion: The several nutritional risks were determined in TRC menus for earthquake victims who suffered from the Kahramanmaraş earthquakes. Several supplementation programs can be applied to the earthquake regions to obtain strength immunity and effectively challenge posttraumatic stress symptoms.
Yaşam döngüsünde beslenme ve kemik sağlığı
(Hatipoğlu Yayıncılık, 2023) Kutlu, Deniz; Mutlu, Hayrettin; Tayfur, Muhittin; Aydenk Köseoğlu, Sabiha Zeynep
Beslenme ve diyetetik bilimi alanında araştırmalar, projeler, eğitim amaçlı toplantılar, bu faaliyetler sonucunda makaleler, raporlar ve kitapların yayımlanması, yabancı dillerden çeviriler yapılarak bilimi ilerletmeyi, sonraki kullanıcılar üzerinde olumlu bir etki yaratarak insan sağlığını olumlu yönde etkilemeyi hedeflemiştir. Genellikle, klinik deneyler ve çalışmalardan elde edilen birincil verilerin yanı sıra, randomize kontrollü çalışmaların sistematik incelemelerini destekleyen bir araştırma kanıtları hiyerarşisine odaklanırız. Bununla birlikte, eğitim ve öğretimden yararlanan veya bunlara odaklanan araştırmalar, beslenme ve diyetetik de dahil olmak üzere tüm sağlık disiplinlerinin uygulamalarında kilit bir rol oynamaktadır. Diyetisyenlerin sadece yurtiçinde ve yurt dışındaki diğer diyetisyenlerin uygulamalarını değil, aynı zamanda diğer meslekleri de daha iyi etkileyebilmeleri, daha geniş toplumda bir etkiye sahip olabilmeleri için daha dışa dönük olma ihtiyaçları olduğu kabul edilmektedir. Pek çok meslekte olduğu gibi, profesyonel kimliği ve yönünü korumanın yanı sıra başkalarını etkilemeye çalışmak ve diyetisyenlerin yeterlilik ve kariyerlerinde ilerlemeleri ve yeni bir alanlarda ortaya çıkan değişen istihdam piyasası fırsatlarından yararlanabilmeleri için hedeflerine ulaşmada yolların görünürlüğünü arttırmanın ciddi zorluğu vardır. Meslek grubu olarak, yalnızca geleceğin beslenme ve diyetetik mesleğinin özlemlerini karşılamak değil, aynı zamanda hizmet verdiğimiz toplulukların sağlığını da iyileştirme potansiyeline sahibiz. Bu nedenle, gelecekte beslenme ve diyetetik pratiğinin yenilenmesine yardımcı olmak için, araştırma projelerinin aktif, derinlemesine deneyimler olması önemlidir. Böylece gelecekteki uygulayıcılar hem kanıta dayalı hem de uygulamaya uygulanmasına ilişkin kritik düşüncelerle meşgul olabilirler. Bununla birlikte, etkili klinik kararlar verebilmek için araştırma bulgularının uygulanması resmin sadece bir parçasıdır, diğeri ise bireylerin kendi bakımlarıyla ilgili kararları uygulaması ve bu çalışmalara dahil edilmesidir. Bireyler merkezli bakımı desteklemeye yönelik yaklaşımlarımızın, hem başlangıç eğitiminin hem de . ÖNSÖZ Prof.Dr. Muhittin Tayfur Doç.Dr. S. Zeynep Aydenk Köseoğlu v sürekli profesyonel gelişimin bir parçası olarak beslenme ve diyetetik alanında iş gücünün nasıl daha geliştirilmesi gerektiğinin öneminin bilinmesi gerekmektedir. “Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-16” başlığı altındaki bu kitapta da öğrenciler, diyetisyenler için gerekli, güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır. Kitap 10 bölümden oluşmaktadır. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-16 kitabımızın içeriği olarak: Likopen: kardiyovasküler risk faktörlerine karşı güçlü bir antioksidan, kurkumin ve kanser, inflamatuar deri hastalıklarında beslenmenin rolü, çay olarak tüketilen bitkilerin kanser ile ilişkisi ve haritalandırması, çocuklarda seçici yeme davranışı ile annelerin besleme uygulamaları ilişkili midir?, yaşam döngüsünde beslenme ve kemik sağlığı, bitkisel omega-3 kaynakları ve tüketim önerileri, tat algısı bozuklukları ve hastalıklarla ilişkisi, gençlerde sağlıklı beslenme, sürdürülebilirlik perspektifinde ekmek atığı ve artığı yönetimi konularını içermektedir. Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren, bilgi ve deneyimlerini paylaşan yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-16’nın, beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğrenim gören öğrencilerimiz, çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz.
Riboflavin cooking losses and bioaccessibility in red meats
(Taylor & Francis, 2023) Demir, Kübra; Ertekin Tezcan, Elanur; Kesik, Sultan; Uğur, Halime; Yaman, Mustafa; Çatak, Jale
This study aimed to investigate the loss of riboflavin in meats by different cooking methods and determine the bioaccessibility of riboflavin in meat products using a simulated in vitro gastrointestinal system. The measured amount of riboflavin in raw meats was in the range of 75–195 µg/100 g. Cooking loss of riboflavin were between 5.09–89.23%. Riboflavin bioaccessibility was between 10–60%. In this study, it was revealed that riboflavin content in meats, which is an important part of nutrition, was affected by in vitro digestion. It is a well-known fact that nutrient losses can occur with cooking food.
Determination of content, cooking loss, and bioaccessibility of thiamine in red meats using in vitro simulated human gastrointestinal digestion system
(Planta Piloto de Ingenieria Quimica, 2023) Demir, Kübra; Ertekin Tezcan, Elanur; Uğur, Halime; Yaman, Mustafa; Çatak, Jale
Meats are considered a valuable part of the human diet and a best source of B-group vita-mins. Thus, investigations that measure the losses by cooking and bioaccessibilities of micronutrients are crucial to knowing the vitamin amounts in meats. The aim of this research was to investigate the content and loss of thiamine in meats by four different cooking practices, boiling, roasting, grilling, and frying, and to determine the bioaccessibility of thiamine in cooked meats by a simulated in vitro human gastrointestinal digestion system. High-performance liquid chroma-tography was used to detect the contents of thiamine in each raw and cooked meat. In raw meats, the meas-ured thiamine amounts varied from 58.67 to 159 μg/100 g. After cooking, the amounts of thiamine ranged between 21 – 93 μg/100 g. While the lowest thi-amine loss was determined in the boiled mutton thigh (8%), the highest loss was found in roasted veal thigh and mutton sleeve with 64%. The bioaccessibilities of thiamine in meats after digestion ranged from 12 to 83 μg/100 g. The highest thiamine bioaccessibility was in the grilled veal chop with 91%, while the lowest bi-oaccessibility was found in the roasted mutton sleeve with 12%. The bioaccessibility of vitamins may be re-markably influenced by factors such as stability, pH of the gastrointestinal tract, and temperature. Deter-mining the bioaccessibility of thiamine in meats after cooking and digestion is important for the correct evaluation of the daily intake values of these vitamins.
Depremzedelerin optimal sağlığı için besinsel takviyelerin önemi
(Özgür Yayınları, 2023) Turgut, Rana; Yenigün, Ayça; Mutlu, Hayrettin; Günalan, Elif; Öztürk, Musa; Kırca, Mustafa
(Dünya Sağlık Orgütü, doğal afeti "dış yardım gerektirecek kadar büyük ve ani ekolojik fenomen" olarak tammlamaktadır. Yer kabuğunda ani olarak ortaya çıkan enerjinin dalgalar halinde yer yüzeyini sarsmasıyla görülen dep-remler, can kapplarmın yanı sıra ciddi ekonomik kayıplara da neden olan önemli doğal afetlerdendir (Bao ve ark, 2021). Afet hazırlığı içerisinde yer alan "afet beslenmesi" kavramı 2000'li yıllarda geliştirilen yeni bir kavramdır (Koenig ve Schultz, 2010). Doğal afet sırasında gıda ve beslenme yönetimi ise afetin evresine göre farklılık göstermektedir ("Euboyama-Kasaoka ve Pur-ba, 2014).
İrisin ve metabolik hastalıklar ilişkisinin yaşam döngüsünde incelenmesi
(Sağlık Bilimleri Üniversitesi, 2022) Yılmaz, Solmaz Ece; Mutlu, Hayrettin
İrisin ilk kez 2012 yılında egzersizle uyarılan bir miyokin olarak tanımlanmıştır. Tip I membran protein olan fibronektin tip III domain 5 (FNDC5)‘in proteolitik ürünüdür. İskelet kasının diğer dokular ile iletişimi miyokinler olarak bilinen hormonların salınımı ile sağlanmaktadır. Egzersizin olumlu etkilerinin miyokinlerden sağlandığı öne sürülmüştür. İrisin akut egzersize cevap olarak salgılanır, beyaz yağ dokusunun kahverengileşmesini sağlayarak termojenez yoluyla enerji harcamasını artırır. İrisinin termojenik etkisinin bazı metabolik hastalıklarda ve egzersizle iyileşme sağlanan bozukluklarda terapötik rolü olabileceği görülmüştür. İrisin ve obezite ilişkisinin araştırıldığı çalışmalara göre BKİ ve irisin düzeyleri pozitif korelasyon görülmüştür. Tip 1 diyabete sahip bireylerde irisin seviyesi yüksek seyrederken Tip 2 diyabete ve gestasyonel diyabete sahip bireylerde düşük bulunmuştur. Kardiyovasküler hastalıklarda miyokardiyumdan daha az irisin salgılanmaktadır. Metabolik sendromu olan bireylerde de irisinde yükselmeye yönelim fazladır. Özellikle yaşlılarda kas kütlesi kaybını önlemede ve osteoporoz kırıkları açısından irisin olumlu etki göstermektedir. Alkolik olmayan yağlı karaciğer hastalığında ise hastalığın şiddetlenmesiyle irisin düzeylerinin azaldığı görülmüştür. Hem yetişkin hem de çocuklarda egzersiz ve yaşam tarzı değişikliği uygulamalarının irisin düzeylerine etkisine ilişkin çalışma sonuçları çelişkilidir. Bu derlemede irisinin obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, metabolik sendrom, metabolik kemik hastalıkları, alkolik olmayan karaciğer yağlanması ile ilişkisi farklı yaş grupları üzerinde araştırılmıştır.
Tiroid hastalıklarında mikrobiyotanın rolü
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022) Ercan Karakaya, Zeynep; Mutlu, Hayrettin
Bağırsak mikrobiyotası, konakçının sindirim ve immünolojik homeostazını sağlaması için gereklidir. Mikrobiyota homeostazı bozulduğunda ve disbiyoz meydana geldiğinde, epitel bariyerin bozulması başta immünolojik ve metabolik olmak üzere bağırsak ve sistemik bozukluklara yol açmaktadır. Bağırsak yolunun rolü, eksojen ve endojen iyodotironinler dahil olmak üzere besinlerin, ilaçların, hormonların, tiroid homeostazında yer alan mikro besinlerin metabolizmasında çok önemlidir. Yapılan çalışmalarda, bağırsak disbiyozu daha çok otoimmün tiroid hastalıklarında, tiroid karsinomunda tespit edilmiştir. Buna ek olarak, tiroid hastalıklarında bakteri çeşitliliği ve plazma tiroid parametreleri ile bakteri çeşitliliği arasında korelasyon gözlenmiştir. Buna rağmen tiroid homeostazı ile mikrobiyota bileşimi arasındaki bağlantı henüz netliğe kavuşmamıştır. Tiroid hastalıklarından muzdarip hastaları tedavi ederken, önerilecek probiyotik desteğinin, bağırsak bileşimine uygun yapılması konusunda ilgili klinik çalışmalara ihtiyaç olduğu görülmektedir.

Güncel Gönderiler